ΥΛΙΚΑ:
1 ½ φλιτζάνι φράουλες κομμένες σε φέττες
4 φλιτζάνια διάφορα χόρτα (μαρούλι, σπανάχι, ρόκκα και lollo-rosso)
¼ κούννες αμυγδάλων ασπρισμένες και ελαφρώς καβουρδισμένες
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 ½ κουτάλι σούπας βαλσάμικο
½ κουτάλι ζάχαρη
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Λιώνουμε τόσες φράουλες ώστε να έχουμε 1/8 του φλιτζανιού. Ανακατεύουμε το λάδι, το βαλσάμικο και τη ζάχαρη στο Blender. Προσθέτουμε τις λιωμένες φράουλες και βάζουμε αλάτι(χωρίς ιώδιο) και πιπέρι όσο θέλουμε.
ΥΛΙΚΑ:
2 κουταλιές cider vinegar
2 κουταλιές ελαιόλαδο
¼ κουταλάκι τσαγιού αλάτι χωρίς ιώδιο
¼ κουταλάκι τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι μήλο (κομμένο σε τετραγωνάκια ακαθάριστο)
¼ φλιτζανιού φρέσκο κρεμμύδι (προαιρετικό)
¼ φλιτζανιού σταφιδάκια
2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάχι
2 φλιτζάνια μαρούλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε το ξύδι, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Βάζουμε το μήλο, το κρεμμύδι και τα σταφιδάκια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά. Πριν σερβίρουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε το σπανάχι και το μαρούλι και ανακατεύουμε ξανά.
ΥΛΙΚΑ:
Πράσινο μαρούλι
Μαρούλι ρόσσο
Ντοματίνια
Κρεμμυδάκι φρέσκο
Καρύδια χονδροκομμένα
Αχλάδι κομμένο σε φέτες
Φρυγανιά από ψωμί χωρίς αλάτι κομμένο σε τετραγωνάκια
Σάλτσα
ΥΛΙΚΑ:
α) επιλογή
½ του ποτηριού ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
¼ κουταλάκι πιπέρι μαύρο
¼ κουταλάκι σκόνη μουστάρδα
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
β) επιλογή
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Χυμός από ένα πορτοκάλι
*Εναλλακτικά μπορεί να προστεθεί και κοτόπουλο κομμένο σε τετραγωνάκια .
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΚΑ
ΥΛΙΚΑ:
Ρόκα
Ντοματίνια
Λεπτές φέτες αχλάδι ή μήλο
SAUCE:
1/3 του ποτηριού ελαιόλαδο
1 κουτάλι μέλι
1 κουταλάκι μουστάρδα σε υγρή κατάσταση
Πιπέρι μαύρο
Αλίκη Παπαμιχαήλ Οικονομίδου
Διαιτολόγος Διατροφολόγος
Βανέσσα Ξενοπούλου
Κλινικός Διαιτολόγος, Διατροφολόγος
Μαρία Ηροδότου
Κλινικός Διαιτολόγος, Διατροφολόγος